Назад
Блинчики с курицей и соусом карбонара
2 порции
25- 30 минут
Ингредиенты
| Ингредиенты для теста блинчиков | Количество |
| Мука | 200 гр. |
| Молоко | 500 гр. |
| Масло растительное | 80 гр. |
| Соль | 6 гр. |
| Сахар | 40 гр. |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Ингредиенты для начинки блинчиков | Количество |
| Куриный фарш | 100 гр. |
| Соль | 1 гр. |
| Масло растительное | 20 гр. |
| Ингредиенты для соуса карбонара | Количество |
| Бекон сырокопченый | 60 гр. |
| Сливки 33% | 70 гр. |
| Черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Белое вино | 30 гр. |
| Лук/чеснок | 10 гр. |
| Масло растительное | 10 гр. |
| Вода | 30 гр. |
Приготовление
Приготовление блинчиков:
В Деже (чаше) миксера соединить сухие ингредиенты и яйцо, начать взбивать на средней скорости миксера и постепенно вводить молоко, что бы не образовывались комочки. После добавить растительное масло. Тесто должно быть жидким, чтобы блинчики получились тоненькие. Хорошо разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, смазываем маслом и жарим блинчики.
Приготовление начинки:
Фарш обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле до готовности.
Приготовление соуса:
Бекон мелко нарезать и обжарить на растительном масле до шкварок, добавить лук, чеснок нарезанный мелким кубиком и обжарить 5-10 секунд на среднем огне. Добавить белое вино, выпарить алкоголь и залить сливки и воду. Выпарить до текстуры соуса, довести до вкуса солью и перцем.
В Деже (чаше) миксера соединить сухие ингредиенты и яйцо, начать взбивать на средней скорости миксера и постепенно вводить молоко, что бы не образовывались комочки. После добавить растительное масло. Тесто должно быть жидким, чтобы блинчики получились тоненькие. Хорошо разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, смазываем маслом и жарим блинчики.
Приготовление начинки:
Фарш обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле до готовности.
Приготовление соуса:
Бекон мелко нарезать и обжарить на растительном масле до шкварок, добавить лук, чеснок нарезанный мелким кубиком и обжарить 5-10 секунд на среднем огне. Добавить белое вино, выпарить алкоголь и залить сливки и воду. Выпарить до текстуры соуса, довести до вкуса солью и перцем.
Техника
