Назад
Соус для салата Цезарь
5 минут
Ингредиенты
| Ингредиенты | Количество |
| Куриный желток | 2 шт. |
| Горчица зернистая или дижонская | 10 гр. |
| Сыр Пармезан | 15гр. |
| Соус Ворчстер | 5 гр. |
| Каперсы | 10 гр. |
| Анчоусы в масле | 3гр. |
| Соевый соус | 5 гр. |
| Уксус 3-6% | 5 гр. |
| Сублимированный чеснок либо свежий | 5 гр. |
| Сахарная пудра / сахар | 5 гр. |
| Чёрный перец | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
| Растительное масло |
150-200 мл (смотреть по консистенции) |
Приготовление
Все ингредиенты, кроме подсолнечного масла измельчаем в измельчителе при помощи блендера до однородной массы, готовую смесь переливаем в высокий стакан, заменяем насадку блендера на венчик и начинаем добавлять подсолнечное масло, взбивая соус венчиком.
Соус готов.
Храним в закрытой посуде в холодильнике до 3 дней!
Техника
