Взбить мягкое сливочное масло / сахар / соль / ванилин до пышной массы, добавить яйцо и сметану, объединить до однородности. Далее добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто. Можно использовать насадку крюк планетарного миксера или же замесить тесто руками.
Тесто получается мягким и не липнет к рукам.
Далее оставить тесто в холодильнике для стабилизации на час-полтора, после разделить на равные части (у нас по 50 гр.) и раскатать кружки диаметром 10-11 см.
Получится 12 шт., если Вы любите сочники потолще, то можно из этого количества сделать 8 пухлячков по 75 гр.
На одну половину теста положить начинку, а другой половиной прикрыть не слепливая!
Обмазать желтком с молоком и выпекать 15 - 20 минут при 200 градусах Цельсия.
После выпекания посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!