Яблоки очистить и нарезать ломтиками средней толщины, смешать с соком лимона и крахмалом.

Сахар растопить на среднем огне, постоянно помешивая, до состояния карамели.

Горячую карамель влить в форму с пергаментом (рекомендуем взять силиконизированный) и равномерно распределить.
Сверху красиво веером выложить яблоки - это потом будет верх пирога!
Накрыть раскатанным пластом слоёного бездрожжевого теста, сделать маленькие надрезы и смазать желтком со сливками.

Выпекать при температуре 180° 20 минут. Остудить в течение 10-15 минут, чтобы стабилизировалась карамель и перевернуть на тарелку.

Bon Appetit! Можно подавать с шариком мороженого.